Rotiserrie & Wine Cascade Restaurant, Sensasi ala Kaki Lima Prancis

Rotiserrie & Wine Cascade Restaurant, Sensasi ala Kaki Lima Prancis

surya online, surabaya – ketatnya persaingan dunia kuliner membuat cascade restaurant (cr) hotel bumi surabaya membuat terobosan baru.
terobosan itu berupa tampilan menu unggulan bau, yaitu rotiserrie & wine.
marketing communication manager hotel bumi surabaya, prima soemarso, menuturkan menu baru ini terinspirasi dari kebiasaan masyarakat prancis yang memakan rotiserrie dan wine secara bersamaan.
“rotiserrie dan wine, biasanya disantap orang-orang prancis ketika santai.
mereka (orang prancis), biasa makan di kedai-kedai terbuka, mirip kaki lima di indonesia,” kata prima, rabu (23/4/2014).
dia menambahkan rotiserrie sendiri seperti ayam panggang.
namun, rasanya lebih tajam karena menggunakan bumbu rempah-rempah mirip kare.
“tapi tidak selalu ayam saja.
bisa bebek, kalkun, hingga sapi.
ketika potongan daging masuk ke dalam mulut, langsung disiram dengan red atau white wine, tergantung selera,” tambah prima.
tempat-tempat yang biasa menyajikan wine biasanya menyajikan keju sebagai pendamping.
“kami tawarkan yang lebih padat untuk memberikan suasana berbeda dari tempat kebanyakan,” ujarnya.
dika, chef cr hotel bumi surabaya menjelaskan masakan rotiserrie memiliki aroma dan rasa kuat rempah-rempah.
karakter rasa dagingnya  mirip seperti kebab turki.
ketika masakan rotiserrie itu bercampur dengan wine akan menimbulkan rasa baru yang unik.
rasa asam dan manis pada wine akan memperkaya karakter rasa rempah-rempah pada rotiserrie.
“tidak akan ada rasa amis ketika daging bercampur dengan wine.
rasa rotiserrie yang kuat akan terasa lebih lembut saat makanan dan minuman ini bercampur,” tandas chef dika.
(irwan syairwan/isy)



terkait#sensasi bersantap ala kaki lima prancis, hotel bum

baca juga



tiwul mampir hotel berbintang


risma senang surabaya percontohan mangrove


mangrove surabaya alami, bukan ditanam


mangrove indonesia terbesar di asean


surabaya jadi percontohan mangrove asean





penulis: irwan syairwan

editor: parmin






tweet

Source from: surabaya[dot]tribunews[dot]com